柿子吃不完怎么保存
可以做成下面几样食品来储存 。
柿饼：将柿子摊放在薄板上晒2-3天，然后洗净手，用拇指与食指压柿子，反复晒、压，直到柿子压扁，然后在柿子表面洒少量凉开水，水量以柿子表面湿润又不滴水为标准，再将潮湿的 柿子置于缸中密闭15-20天，直到柿子表面长出一层白粉，便可食用了 。这样的柿子如胶状，有韧性，口感好 。
柿酱：用打浆机将柿子打成浆状，过滤除渣，取汁液，加入糖，再加入0．7%海藻酸钠，侮 藻酸钠需加入5倍水浸泡，缓慢加热呈均匀胶体后才加入0．2%柠檬和0．05%山梨酸钾，使其固形 物达到40%-42%左右，停止加热待用 。用同样的方法加工番茄酱 。然后二者以1∶1的比例混合加 热煮沸 。冷却后装入罐头瓶中，置100℃沸水中杀菌15-20分钟，冷却后即可食用 。柿酱具柿子和 番茄的风味，橘红色，甜酸可口，可以制作夹心面包或馒头等 。
柿汁：取一干净大瓦缸，底面放一层梨，然后一层层放人柿子，密封20-30天 。打开盖后，清香扑鼻，取一柿子，插入吸管便可吸取汁液，甘甜如蜜，不含任何添加剂的纯天然柿汁，极适 宜老人和孩子食用 。
温柿：将柿子放人70℃-80℃温水中浸泡3-5天，取出后，柿子没有了原来的青涩，变得既甜 又脆 。也可以将温水浸泡中的柿子放在阳光下晒，柿子会变得既甜又软 。
柿子面：用打浆机将柿子打成浆状，再按1∶10的比例加入麦子、玉米、豆子，充分搅匀、 晾干，然后置于锅中小火慢炒，炒熟后冷却，加工成面粉，即成柿子面 。柿子面可用沸水烫成糊 状当粥喝，也可用少量温水拌匀当饭吃，别具风味 。
柿干：将柿子用刀沿柿子凹处切成“十”字花形的切块，然后晒干，即成柿干 。
大量软柿子怎么保存不坏
室内堆藏 选择阴凉干燥、通风良好的空室或窑洞，打扫干净，然后铺15～20厘米厚的稻草，将选好的柿子轻轻堆放于草上，柿子放3～4层 。此法贮藏期较短，一般为1～2个月 。露天贮藏 在阴凉、温度变化不大的地方，用木柱搭架，架高1米，架面则依贮量而定 。架上铺箔或玉米秆，然后在其上铺10～15厘米厚的谷草，最后将柿果堆放在上面，注意堆放不要超过3个柿子高度，柿果上面用谷草覆盖保温，且上面应设置防雨篷以防雨雪渗入引起霉烂 。自然冻藏 在平地上挖深、宽各33厘米，且长度适宜的四条沟道，沟底铺7～10厘米的秫秸(去掉穗的高粱秆)，降霜后在其上堆放5～6层柿子，在露地上结冻后 。用干草覆盖柿子，覆草厚约30～60厘米 。立春后再用土将沟道堵实，以推迟柿果解冻 。速冻贮藏 将已脱涩的柿果先放在-12℃以下的冷库中冻结1～2昼夜，然后再在-10℃下冷库中贮藏，可以长期地保存不坏 。但从冷库中取出后须及时销售，否则会迅速变软变褐，甚至流出汁液 。
柿子饼怎么保存 不会发霉
1、密封保存
密封是保存柿饼第一个首要条件，刚制好的柿饼可以放入缸中或者密封的盒子里 。因为密封的环境可以避免水汽或者其他的细菌感染的柿饼，使柿饼长时间都能够保持同样的一个环境里面，从而有一个良好的状态 。柿饼贮存装坛时，为了防止因柿饼水分大，互相接触溶化柿霜，影响美观，可把一些较干的柿子皮随柿饼混合装入 。另外，柿饼用塑料包装容易发霉，建议使用纸质包装 。
2、通风干燥保存
密封好的柿饼然后就是要放在通风干燥的地方，最好就是将柿饼架起来放在高处，这样就避免不小心水会渗透进去 。
3、阴凉低温保存
注意，要避免受到阳光的直射，要放在阴凉的地方，也可以保证比较低的温度 。阳光直射会使柿饼的温度变高，温度变高后会促使柿饼产生使其变质的物质，所以要避免阳光直射 。
推荐阅读
- 柿子发霉了能做醋吗
- 柿子没晒干发霉了可以吃吗
- 柿饼几天可以晒好
- 柿饼晒多久才能晒干
- 怎样晒柿子不变黑
- 自己晒得柿饼可以保存多久
- 炒豆干的家常做法 炒豆干的烹饪方法
- 怎样泡青柿子又甜又脆-柿子是青的能不能摘下来
- 硬柿子怎么弄又甜又脆-脆甜的柿子叫什么柿子
- 如何催熟柿子变软-柿子必须软了才能吃吗