【腌鱼要不要洗干净了再腌】
很多人都在问腌鱼要不要洗干净了再腌 , 今天就给大家讲解一下腌鱼要不要洗干净了再腌 。
要 。需将鱼剖腹诜净并除去多除水分 , 按鱼和盐之比1:0.4的比例加入食盐搓揉腌制品 , 若偏好麻辣味 , 可适量加入辣椒粉和花椒腌制24小时 , 取出晾晒至鱼所含水分除去50%后 , 用白酒对腌制器皿 , 进行消菌 , 再将鱼整齐码放于器皿中密封存放 , 若腊月里腌制的咸鱼 , 保质期为一年 。用此方法腌制的咸鱼 , 腌制两个月后 , 色泽红润 , 形茄口味 , 如同火腿 , 可煎、可炸、可蒸食用 。
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