【如何煮汤圆不粘锅 怎样煮汤圆不粘锅】1、轻轻捏 ， 在汤圆下锅前 ， 应用净手微捏汤圆 ， 使其外皮上略有裂痕 ， 这样下锅煮透后的汤圆里外皆熟 ， 不会夹生 ， 且软滑可口 。
2、开水下 ， 待水烧开后 ， 把汤圆慢慢放入锅内 ， 同时应随即用勺将其轻轻推开 ， 朝同一方向略作搅动 ， 使其旋转几圈 ， 不粘锅 。
3、慢火煮 ， 旺火煮上片刻 ， 待汤圆浮起后 ， 迅速改用小火慢煮 ， 否则会使汤圆在锅内不断翻滚 ， 煮出的汤圆外熟里生不好吃 。
4、点冷水 ， 在煮汤圆的过程中 ， 每烧开一次锅应同时点入适量的冷水 ， 使锅内的汤圆保持似滚非滚的状态 。开锅两三次后 ， 再煮上一会儿 ， 便可出锅食用 。
5、勤换水 ， 锅内的沸水连续煮过两三次汤圆后 ， 即应及时换水 。因为这时锅内的汤圆汤已变得稠腻 ， 如果再继续使用下去 ， 不但汤圆熟得慢 ， 而且容易夹生 。
6、及时煮 ， 生汤圆的糯米粉中含水量较多 ， 若将汤圆做好后久放 ， 会出现变质现象 ， 生汤圆受冻后再煮 ， 还常会煮破皮子 ， 影响外观 。
7、快出锅 ， 已经煮熟的汤圆若一时吃不完 ， 应及时出锅 ， 并将其置于洁净的冷开水中 ， 待冷却后捞出装入盘中 。
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