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怎么处理活螃蟹

云知道螃蟹

涮锅子活螃蟹怎么处？
洗螃蟹：不管怎么烧，都得先把螃蟹洗干净 。可以把螃蟹放在洗碗槽里先用水泡一会儿 。然后用刷子(可以用旧牙刷)把螃蟹身上的泥沙刷掉 。一定要注意别让螃蟹咬了！
买了活的螃蟹，要怎么处理才能吃
螃蟹的做法：螃蟹可以生吃，但是得用酒和什么别的佐料腌几天，所以生吃并不简单 。而且万一螃蟹不新鲜，那可不是闹着玩儿的 。熟吃螃蟹，可以炒，可以蒸，也可以煮 。炒比较麻烦，所以大多数人都蒸或煮着吃 。
洗螃蟹：不管怎么烧，都得先把螃蟹洗干净 。可以把螃蟹放在洗碗槽里先用水泡一会 。然后用刷子(可以用旧牙刷)把螃蟹身上的泥沙刷掉 。一定要注意别让螃蟹咬了！
蒸/煮螃蟹：洗好了螃蟹，就可以蒸/煮螃蟹了 。要先把水烧开，然后再把螃蟹放在锅里 。
调汁：在蒸/煮螃蟹的同时，你可以调一下沾螃蟹用的汁 。先找一块新鲜的生姜 。把姜洗干净，切成细丝 。把姜丝放在碗里，再往碗里倒一些醋(镇江香醋最好)，然后再放一些糖 。用筷子/匙羹把汁拌匀，就可以了 。
调完汁以后，你可以看一下螃蟹蒸/煮好了没有 。青蟹如果变红了，就差不多好了 。
吃螃蟹：螃蟹晾凉了以后，就可以吃了 。先把螃蟹身上圆形的盖子揭开，如果是母的，你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄 。这是螃蟹身上最好吃的东西 。你也会在两边靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一样的东西，那是不能吃的 。
吃完蟹黄，就可以吃蟹肉了 。蟹肉是白色像鱼肉一样的东西 。最好把螃蟹掰成两半，这样可以把白花花的蟹肉暴露出来 。
一般人最后吃螃蟹腿，因为吃螃蟹腿很费时间，而且腿里肉不多 。但是人们还是尽量把腿吃完 。有人觉得腿里的肉好吃 。吃螃蟹腿也是消磨时间，家人朋友聊天儿的好机会 。你得想办法把螃蟹腿里的肉弄出来 。你可以用专门吃螃蟹用的夹子把腿的硬壳夹碎，也可以用牙签或者叉子把蟹肉弄出来 。注意：螃蟹壳很硬，螃蟹的腿也很尖 。别把牙咬坏了！
最后一步：吃完螃蟹，最好马上把螃蟹壳扔掉，因为螃蟹很腥 。蒸/煮螃蟹的锅也得彻底洗干净 。当然，最好用肥皂把手也洗干净 。
姜葱螃蟹
原料：
螃蟹1000克，盐2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，葱2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克，香醋2.5克，蚝油25克 。
做法：
①螃蟹去壳洗净，改刀成块；
②取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，调成汁待用；
③将螃蟹下入旺油锅，稍炸出锅 。锅留底油，下葱白段爆香，加入螃蟹烹酒，速盖一下锅盖，倒入调好的汁，翻匀出锅即可 。
螃蟹太多了怎么处理
如果是活的，可以放在水里养殖，如果死了，可以放在冰箱里冰冻 。也可以制作成蟹黄酱放在冰箱里储存 。把螃蟹洗净，肚朝上，蒸十五分钟 。剥开取肉，蟹鳌用擀面仗敲破，蟹脚用擀面杖挤压，蟹膏蟹黄用勺子，蟹身用刀在横截面来一刀(呈菊花状)，取完的空壳放一小碗内用水泡上 。
取出的蟹肉，生姜葱切碎未 。锅中放油，倒入剥好的蟹肉，放料酒不停翻炒，再倒入生姜葱水，(生姜和葱不要放入)多熬一会，蟹油会释放出来 。让后把制作好的蟹黄酱密封起来放进冰箱储存 。
螃蟹巧处理的方法是什么？
螃蟹一定要保存得当才 能保持它们的新鲜度 。①将 刚买回来的螃蟹放到网兜中， 然后直接放入冰箱的冷藏室 里面，这样保存的螃蟹可以 保持3 ~ 4天的新鲜度不变； ②用草绳将螃蟹绑好放到保 鲜袋里，再加入适量的清水 封好袋口，再放入冰箱，随 吃随取 。

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