用料：羊头1个、葱姜适量、香菜2棵、盐10克、味精5克、胡椒粉2克、料酒5克 。
【羊头怎样煮出来好吃】1、首先把羊头冲洗干净 ， 凉水下锅 ， 放上一勺料酒 ， 开锅后一分钟关火 ， 再次冲洗干净 。
2、焯水的羊头放入砂锅中 ， 放入大块的姜块和大葱段 ， 添入足量的清水 。以熬煮的中间不再添水为宜 。
3、大火烧开转小火 ， 继续煮一个半小时 ， 羊头熟透 ， 捞出晾凉 。
4、汤中加入盐、味精和胡椒粉调味即可 。
古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉 ， 羊肉含有丰富的蛋白质 ， 脂肪 ， 还含有维生素B1 ， 维生素B2 ， 钙、铁 ， 磷、钾、碘等微量元素 ， 营养丰富 ， 对人体很有益处 ， 最适宜于冬季食用 ， 故被称为冬令补品 ， 深受人欢迎 。
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