蜂蜜柚子茶苦怎么处理

2022-11-18 云知道蜂蜜柚子茶

蜂蜜柚子茶法苦怎么办
要在做蜂蜜柚子茶时，在前期用盐水反复处理，而且切柚子皮的时候切薄，就可以去苦。
蜂蜜柚子茶做法
用料：柚子1个（约1500克）、冰糖200克、蜂蜜适量、清水1杯。
1、柚子放进温水盆里浸泡十分钟。柚子上撒一点食用盐，用手搓洗干净，或用小刀子轻轻把表皮刮洗干净。

2、用削皮刀把柚子皮薄薄的削下一层，越薄越好，尽量不要带白色的部分。

3、把刮下来的柚子皮切成丝。（刮下来如果有白色部分，再次清理干净）

4、切成丝的柚子皮放入水中煮两三分钟。（这一步是为了去除柚子皮中的苦味）

5、焯过水的柚子皮放入凉水中浸泡三四个小时（进一步去除柚子皮中的苦味）

6、柚子去掉柚子里边的白色筋膜和柚子籽，留取果肉，并掰成小块。

7、掰成小块的柚子果肉放入锅中，加入冰糖，加入一碗清水。（不要担心水少，煮一会后柚子会出汁）

8、放入浸泡过的柚子皮。

9、大火烧沸，转小火。（虽然加的水少，煮一会汤汁已经莫过食材了）

10、大概煮了30多分钟左右样子，汤汁已经减少了，柚子丝已经变得半透明。还要继续煮。这时要时常搅动，防止粘锅。

11、煮了大概45分钟，已经快没有汤汁了，这时柚子和柚子丝都呈透明状了，关火直接装入沸水煮过的瓶子中。

12、晾至微温，加入蜂蜜拌匀即可。

13、拌匀，凉透后放入盖紧盖子放入冰箱保存。

自己做的蜂蜜柚子茶很苦怎么办
把白皮去掉，少放外皮就不会那么苦了，多研究研究做法再做
一、材料准备
1、胡柚2个
2、白糖80g
【蜂蜜柚子茶苦怎么处理】3、蜂蜜200ml(我用的是汪氏的枣花蜜)
4、密封罐一个(我用的是以前装蜂蜜的瓶子)
柚子最好选择胡柚，胡柚个小，有点像橙子，表皮色泽金黄，果肉鲜嫩，跟其他柚子相比Vc含量最高，堪称柚子之王。蜂蜜最好使用香味较淡的蜜，这样可以突出柚子的果香味。
二、将柚子在热水中浸泡5min左右，并洗净擦干。热水控制在65℃左右，感觉比较热但不烫手就行，浸泡可以使表皮毛孔充分张开，方便洗净及腌制。
三、用削皮器将表皮金色部分削下，并切成大概1mm宽、4cm长的细条。柚子皮吃起来会有些苦味，可以先用水浸泡或者煮一下，这样会降低苦味，但同时也会减弱药效，其实柚子茶制作完成之后，放置时间越长，苦味自然会越来越弱，而柚子皮独特的口感及功效正是柚子茶的精髓。

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