【豆腐变成紫色是什么情况】很多人都在问豆腐变成紫色是什么情况 , 今天就给大家讲解一下豆腐变成紫色是什么情况 。
酵母菌本身含有紫色素 , 豆腐内的霉菌发生作用造成变色 , 此时已经霉变 , 不可食用 , 以免造成身体不适 。豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材 , 大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展 。豆腐主要的生产过程一是制浆 , 即将大豆制成豆浆;二是凝固成形 , 即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体 , 即豆腐 。豆腐内含人体必需的多种微量元素 , 还含有丰富的优质蛋白 , 素有“植物肉”之美称 。豆腐的消化吸收率在95%以上 , 这样的健康食品一直深受大家的喜爱 , 但要想更好地发挥豆腐的营养价值 , 还需要注意做好搭配 。
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