为什么葡萄酒保质期一般是10年 葡萄酒保质期一般是10年的原因


为什么葡萄酒保质期一般是10年 葡萄酒保质期一般是10年的原因


1、 实际上葡萄酒是没有保质期一说 , 之所以会在中文背标上看到保质期10年的字样 , 是因为国家旧的《食品安全法》对食品类外包装的强制规定 , 而非葡萄酒陈年能力的体现 , 更不是实际上葡萄酒在食品安全角度上保存能力的上限
【为什么葡萄酒保质期一般是10年 葡萄酒保质期一般是10年的原因】2、葡萄酒是一种特殊的饮品 , 讲究的不是保质期而是适饮期 。但适饮期因酒而异——有些葡萄酒生命很短 , 需要尽快在一两年内喝掉 , 而有些葡萄酒却能陈年几十年后依然能喝 , 而且品质还十分好 , 这表明此酒仍在适饮期内 。这一能力由葡萄酒中化合物决定 , 果味、酸度和酚类物质(单宁、花青素)越多 , 化合物之间的反应越复杂 , 酒也越值得陈年 。随着岁月流逝 , 酒中紧涩的单宁变柔顺 , 风味更复杂 。
3、不过 , 不过市场上大多数便宜的葡萄酒 , 都是让人趁着新鲜时享受型的 。它们往往在装瓶六个月后就开始走下坡路 , 逐渐失去充满青春魅力的果香 。这类酒在上市后一两年内就该喝掉 , 如果真等到八九年后再喝 , 必然已无法入口了 。大概只有10%的红葡萄酒和5%的白葡萄酒在五年后会比刚上市更好喝 , 另外 , 只有最顶级的1%的葡萄酒通常能陈年更久 , 可以达到10年 , 20年 , 甚至更久 。

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