1、清除干净肠内杂物：取两根方头的筷子 ， 用筷子的方头部分夹紧鸭肠 ， 然后从一边抽出 。这样反复几次 ， 就会把鸭肠里面的杂物清洗干净 。这些杂物是鸭肠腥味的主要来源 。
2、食用碱/白醋搓洗：清理干净的杂物的鸭肠可以用加入适量的食用碱反复的按摩揉搓 ， 再用清水冲洗 ， 重复两、三次 ， 家里面没有食用碱用白醋也是一样的 ， 这样处理可以将鸭肠清洗的更干净 ， 而且可以去除大部分腥味 。
【鸭肠如何处理又脆又不腥】
3、加些香料焯水：处理干净的鸭肠可以放入开水中焯一遍水 ， 焯水的时候可以加些豆蔻、草果、香叶之类的提香调味料 ， 这样就可以完全去除鸭肠的腥味了 ， 还可以让鸭肠更加的脆嫩 。
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