【洋菇是什么 什么是洋菇】
1、洋菇是世界上最普遍被人工栽培的菇类了 。 最早由法国开始发展栽培洋菇的技术， 先传到美国， 再传到台湾时大约是20世纪中叶 。
2、洋菇中文别名为蘑菇， 在分类上隶属真菌门， 担子菌纲， 无隔担子菌亚纲， 伞菌目， 蘑菇科， 蘑菇属 。 它的拉丁学名为Agaricusbisporus（Lange）Sing， 也有叫Agaricusbrunnescens的 。 欧美各国生产经营者常称之为普通栽培蘑菇（Commoncultivatedmushroom）或纽扣蘑菇（Buttonmushroom）， 日本人称之为マシュルム或西洋松茸， 洋菇因品种不同， 色泽有白色、乳白色、灰色或褐色等各种颜色 。 洋菇菇龄幼小时为白色， 成熟过程中颜色渐深变成褐色 。
3、由于洋菇很脆弱， 采收时需用手一个个摘取， 非常花费人工 。 而台湾的农民刻苦耐劳， 1960年代开始大量栽培洋菇， 当时路边农地里常可看到一间间稻草盖的菇寮 。 至1970年初， 台湾洋菇产量曾列为全世界第三位， 而罐头销量则高居第一位， 每年有逾亿美元外汇 。
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