烘焙没有玉米淀粉可以用什么代替可以
可以用土豆淀粉代替玉米淀粉 。玉米粉属于粗粮类型,缺乏粘性,用来制作烘培、面点、糕点则不适合全用玉米粉 。玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉 。俗名六谷粉 。白色微带淡黄色的粉末 。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成 。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等 。吸湿性强，最高能达30%以上 。
红薯粉能代替玉米淀粉吗可以，只是红薯粉的烹饪效果会比玉米淀粉稍微差一点 。红薯粉的吸水性不如玉米淀粉，所以用红薯粉调制的勾芡汁浓稠度欠佳，但在制作某些菜品的时候，如炸猪排，用红薯粉或玉米淀粉给猪排裹粉都可以，做出来的成品的区别不会太大 。
红薯粉是由番薯淀粉制成的粉末，色泽较暗沉，颗粒较为粗糙 。红薯粉与玉米淀粉一样，融于水中加热后会呈现粘稠状 。
【红薯粉能代替玉米淀粉吗 烘焙没有玉米淀粉可以用什么代替】红薯粉一般可用于制作红薯粉条、山粉饺、红薯粉蛋饼、红薯凉皮等美食 。山粉饺是浙江省丽水市青田县的传统小吃，当地人会用山粉饺作为端午节、春节等节日招待客人的美味点心 。
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