1、材料：鸡蛋、豌豆尖、清水 。盐、味精 。
2、鸡蛋两只 ， 打散 。
3、锅内热油 ， 烧至7到8成热时 ， 把火调小 ， 稍微凉一凉 ， 温度降至6成热时 ， 倒入打散的鸡蛋液 。
4、待蛋液周边开始凝固 。
5、用锅铲翻个面儿 。
6、快速划散 。
7、倒入2大碗清水（开水最好） 。
8、大火将汤汁烧开3、4分钟 ， 撒入豌豆尖 。
【四川豌豆尖炒鸡蛋汤的做法步骤 四川豌豆尖炒鸡蛋汤的烹饪方法】9、立刻关火 ， 用汤的温度将豌豆尖烫熟即可 。加盐、味精调味即可 。
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