冬季进补最适合吃羊肉了 ， 可暖身御寒 ， 治女性冬季手脚冰凉等症状 。 但是 ， 由于羊肉有一股膻味 ， 很多人都敬而远之 ， 不喜欢吃 。 那么 ， 食用羊肉前怎样可以去除羊肉的膻味呢？为了让大家吃上没有膻味的羊肉 ， 为大家整理了一些去除羊肉膻味的方法 。
羊肉怎么去膻味
1、加醋
羊肉洗干净切成小块 ， 放入开水中 ， 再加醋 。 醋与羊肉的比例是 ， 500克羊肉 ， 500克水 ， 25克醋 。 水煮沸后 ， 水面会浮出血污 ， 取出羊肉 ， 羊肉膻味即没有了 。
2、加咖喱粉
在烧煮羊肉的时候 ， 加适量的咖喱粉 。 一般是500克羊肉 ， 加10克左右咖喱粉 ， 这样烧出来的羊肉也没有膻味 。
3、加酒、姜
羊肉的膻味还可以通过加生姜和白酒来去除 ， 即在做羊肉的时候就多放几块生姜 ， 再加5毫升左右的白酒一起煮 ， 煮出来后如果有葱花再撒些葱花 ， 去膻味的效果会更好 。
4、加花椒
花椒有其独特的味道 ， 在做羊肉的时候 ， 放入适量的花椒 ， 能有效的去掉羊肉的膻味 。 不过 ， 花椒最好是用油煸透后即扔掉 ， 或者用干净的纱布袋治装起来 ， 要不然吃羊肉的时候吃到嘴里会很难受 。
5、加干橘皮
炖羊肉时 ， 在锅里放入几个干橘皮 ， 煮沸一段时间后捞出弃之 ， 再放入几个干橘皮继续烹煮 ， 反复几次直到羊肉膻味完全去除 。
6、加萝卜
烧煮羊肉的时候 ， 可以取一根萝卜 ， 在萝卜上多钻一些孔 ， 待萝卜煮熟后一般膻味就会没有了 。 500克羊肉放半个白萝卜就够了 。 从中医角度来说 ， 白萝卜性寒凉 ， 能润燥清火 ， 而羊肉比较温热 ， 因此两者在寒热方面比较平衡 。 更重要的是 ， 两者搭配既能减少白萝卜的辣味 ， 也能减少羊肉的膻味 。 此外 ， 这样的搭配不但营养互补 ， 还能减轻羊肉的油腻感 。
【羊肉怎么去膻味 推荐这11个小妙招】
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