从螺蛳粉这个食物来讲 ， 每100克的螺蛳粉中含有123大卡的热量 ， 相对于其他高热量的食物来说 ， 单纯螺蛳粉的热量比较低 。 但是一包螺蛳粉300-400克不等 ， 再加上汤料中的热量 ， 其实也不算低热量食品了 。 如果担心吃螺蛳粉长胖 ， 那么可以少吃里面的粉条以及汤料 ， 其次就是吃完螺蛳粉后可以多吃一些促消化的食物 ， 加速螺蛳粉代谢即可 。
螺蛳粉热量高还是米饭 螺蛳粉的热量高 。 螺蛳粉和米饭中所含的主要成分都是碳水化合物,其中螺蛳粉中因为含有较多的配料,所以热量也会要更高一些,每100克螺蛳粉的热量大约在300大卡左右,对于不同种类和品牌的螺蛳粉来说,其热量也有可能会有所差异 。 而每100克米饭的热量大约在116大卡左右,但是在吃米饭的时候也需要搭配其它菜品一起吃,所以每一顿摄入的热量也会要更高一些,一般在400大卡左右,与单独吃螺蛳粉的热量是差不多的 。
【螺蛳粉热量高吗 螺蛳粉热量是多少】
螺蛳粉为什么臭 螺蛳粉的臭味主要来源于里面的酸笋 ， 这种酸笋是经过煮熟、发酵等工序制作而成 ， 所以它有一种很特别的味道 。 另外 ， 正宗螺蛳粉的汤底也是经过螺丝肉熬制 ， 也会散发出一股独特的味道 。
螺蛳粉的臭味化学成分 螺蛳粉的臭味主要来自里面的配料酸笋 。 在酸笋的制作过程中 ， 原料笋中大部分的蛋白质会被降解成氨基酸释放 ， 同时 ， 大量的糖类物质通过微生物的作用转化成为有机酸 。 随着发酵的进行 ， 氨基酸、有机酸以及糖等其他成分会进一步反应 ， 转化生成醛、酸、酚、酯等物质 ， 其中包括多种呈味物质 ， 而酸笋的特有臭味也是这一过程的结果 ， 它形成的主要原因是蛋白质中半胱氨酸分解释放出的硫化氢 ， 以及色氨酸分解转化成的粪臭素等物质的共同作用 。
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