【泡打粉做油条发面需多久】
10-15分钟 。泡打粉做油条的过程中需要发面,也叫做醒面,经过醒面的油条无论是口感还是膨胀度都比较好,食用起来酥软、味道香,而发面的时间需要控制,不宜过长也不宜过短,过长油条膨胀度过高,容易炸糊,而时间过短油条易干瘪、发软,因此发面时间控制在10-15分钟为佳 。另外揉面时不宜用力过大,以免面筋断裂,影响油条膨胀效果 。
油条又称馃子,是一种古老的汉族面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一 。《宋史》记载,宋朝时,秦桧迫害岳飞,民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒 。类似的油炸面食,其起源远远早于宋朝,可追溯到唐以前,具体时期不得考证 。
推荐阅读
- 泡打粉可以用小苏打代替吗
- 泡打粉可以代替酵母粉吗
- 泡打粉和酵母是一样的吗
- 泡打粉能用小苏打吗
- 泡打粉能用什么代替
- 泡打粉发面失败的原因
- 鸡蛋饼可以用小麦粉做吗
- 泡打粉和小苏打的区别哪个好 泡打粉和小苏打的区别
- 做包子泡打粉什么时候放
- 泡打粉是什么东西 泡打粉什么东西