银耳煮好保温8个小时如果没有什么胶质的话 ， 就说明没有太大的营养价值 ， 你在煮的时候没把营养煮出来 ， 到了体内银耳的胶质（也就是营养）就更加释放不出来了 ， 但是普通质量好点的银耳一般泡3-4小时 ， 在煮3-4小时就会有胶质了 。
银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的 ， 熬的时间越长 ， 汤自然就越粘稠 。
可以先用大火煮开 ， 再调成最小火慢慢煮 ， 直至汤变得浓浓的 。
可以高压锅炖银耳汤：先泡20到30分钟 ， 放高压锅后再煮30分钟左右（高压锅就不用煮那么久） 。
银耳炖10小时还能吃吗银耳炖10小时还能吃吗：没有变质的情况下能吃 。
银耳一般炖煮不宜超过4小时 ， 否则其中的活性营养成分会流失较多 ， 而且对于糯银耳来说 ， 煮的时间越久 ， 其口感越是软烂 ， 但由于一直处于加温的状态下 ， 银耳也不容易滋生细菌出现变质的现象 ， 如果尝后并没有发现银耳变味 ， 带有腐败异味的话 ， 就可以吃 ， 不过口感和营养价值均有所降低 。
银耳煮不烂怎么补救银耳煮不烂怎么补救：银耳普通锅难以煮烂出胶 ， 可以放高压锅继续煮 ， 大约煮20分钟左右银耳汤就会变得非常粘稠软糯好吃 ， 看起来胶质满满 ， 非常有食欲 。
2、放些淀粉银耳煮不烂怎么补救：很多人煮银耳汤煮的时间很长但还是不烂 ， 这其实是银耳挑错了的原因 ， 挑了脆银耳 ， 出胶率也不高 ， 面对这种银耳 ， 需要在银耳汤里放入适量水淀粉进行勾芡 ， 提高汤汁粘稠程度 ， 增加美食光泽和口感 。
3、放小苏打银耳煮不烂怎么补救：小苏打的主要成分为碳酸氢钠 ， 也叫做食用碱 ， 加入小苏打以后 ， 能够提高银耳中的蛋白质与水的亲和能力 ， 使银耳中的蛋白质较容易溶解到汤里 ， 从而变得更为粘稠 ， 呈现出胶状十足的现象 ， 但不宜放多 ， 因为维生素C、维生素B1、维生素B2、叶酸等维生素都非常怕碱 ， 在煮银耳的时候放多小苏打会影响身体对这些营养物质的吸收 ， 降低银耳汤的食用价值 ， 而且还会有一股很重的碱味 ， 导致银耳汤不好喝 。
【银耳炖10小时还能吃吗 银耳煮好保温8个小时】
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