![炖鸽子汤什么时候放姜](http://pic.yunnanlong.com/221129/133FM540-0.jpg)
炖鸽子汤需要一开始就放姜 。炖汤放入生姜有两个作用 , 一是去腥 , 二是提鲜 。去腥需要在炖汤的一开始就放进去 , 让生姜中的辛辣和芳香成分随着水的升温 , 慢慢渗入到鸽肉中 , 达到去腥的作用 。如果生姜晚放 , 虽然能够提鲜 , 但是去腥的效果就大打折扣 。
鸽子:
鸽子的营养价值极高 , 既是名贵的美味佳肴 , 又是高级滋补佳品 。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品 , 蛋白含量为24.47% , 在同等质量下 , 它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高 。
【炖鸽子汤什么时候放姜】鸽肝了中含有最佳的胆素 , 丰富的泛酸、软骨素等 。鸽子肉的脂肪含量仅为0.3% , 低于其他肉类 , 是人类理想的食品 。鸽子蛋被人称为动物人参含有丰富的蛋白质 。我国民间有一鸽胜九鸡的说法 。
推荐阅读
- 炖鸽子汤可以放玉米吗
- 海带排骨汤用什么海带好
- 炖鸽子汤可以放枸杞吗
- 绿豆汤喝多了容易便秘吗
- 绿豆汤通便吗怎么做
- 红豆汤放红糖还是冰糖好
- 黑枸杞可以熬银耳汤吗
- 清炖羊肉 清炖羊肉的做法正宗
- 骨头汤上面的泡沫是什么
- 炖银耳怎么熬出胶质 银耳汤四种人不宜喝