炎炎夏日 ， 最惬意的事莫过于空调、wifi、西瓜 ， 而且西瓜还是冰镇的 ， 如果还用勺子挖着吃 ， 那就更爽了 。
这篇文章就来聊聊夏日里我们最常吃的西瓜 ， 带大家一起看看它的能量、营养 ， 以及吃的时候有何注意事项 。
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水果按照果实的长相和生理特点 ， 可以分为六大类 ， 分别是：
仁果类：如苹果、梨
核果类：如桃、杏、樱桃、李、枣
浆果类：如葡萄、草莓、猕猴桃、蓝莓、桑葚
柑橘类：如橙子、橘子、柚子、柠檬
热带、亚热带水果类：如香蕉、菠萝、芒果、荔枝、椰子
瓜果类：如西瓜、甜瓜、哈密瓜
这6大类水果中 ， 瓜果的能量最低 ， 普遍只有20-30千卡/100克 。(下面各种瓜的能量来自中国食物成分表第6版)[1]
▲图：哈密瓜34千卡/100克
▲图：西瓜31千卡/100克
▲图：甜瓜26千卡/100克
▲图：白兰瓜23千卡/100克
▲图：黄河蜜瓜11千卡/100克
下面详细说说咱们吃的最多的西瓜吧 。
跟其它水果比 ， 西瓜的能量分别是猕猴桃、香蕉、枣、榴莲、椰子的1/2、1/3、1/4、1/5、1/8 。
跟主食比 ， 西瓜的能量大概分别是米饭、馒头的1/3、1/7 。
这么一对比 ， 发现没？西瓜的能量还真是低 ， 下面三张图中西瓜、馒头、米饭的能量都是90千卡 ， 如果吃多了西瓜 ， 就相应的减少主食的量吧 。
▲图：290克西瓜 ， 直径5英寸12.7厘米大碗
▲图：65克米饭 ， 4英寸碗半碗
▲图：35克馒头
谈及水果的营养优势 ， 主要是富含维生素如维生素C ， 矿物质如钾 ， 膳食纤维和各种生物活性成分如番茄红素、花青素、胡萝卜素等 。
不过西瓜Vc含量并不丰富 ， 不同品种普遍都在10毫克/100克以内 ， 这跟猕猴桃每100克62毫克的Vc含量是没法比的 。
矿物质钾含量也一般般 ， 只有97毫克/100克 ， 像杏、枣、樱桃、石榴、无花果、桂圆、番石榴、榴莲、香蕉钾含量可都是在200毫克/100克以上 。
西瓜膳食纤维也是少的可怜 ， 只有0.4克/100克 ， 一天吃够水果推荐量的上限(350克) ， 也只能满足每日膳食纤维需求量的4.7-5.6% 。
至于生物活性成分 ， 西瓜的番茄红素含量还是挺高的 ， 4.9毫克/100克 ， 这个量比颜色更红的番茄(3.0毫克/100克)还高 。[2]
其实就算咱们不知道西瓜富含抗氧化的番茄红素 ， 还是会被它俘获 ， 想想热得汗流浃背时吃几勺冰镇西瓜 ， 真是瞬间凉透心田 。
西瓜的糖含量大概在6.5-7.5克/100克之间 ， 有的品种糖含量更高一些 ， 比如黑美人糖含量为8.9毫克/100克[3、4] ， 这是西瓜甜的一个原因 。
▲图：黑美人西瓜
西瓜中的糖有蔗糖、葡萄糖、果糖 ， 果糖的甜度是蔗糖的1.5倍 ， 葡萄糖的2.1倍 。
而西瓜的果糖含量还是挺高的 ， 比如黑美人果糖、蔗糖、葡萄糖含量分别为3.7克/100克、3.3克/100克、1.8毫克/100克 ， 即甜度越高的糖 ， 含量还越高 ， 这是西瓜甜的另外一个原因 。
至于西瓜冰镇后更甜则是因为：果糖在40℃以下时 ， 温度越低甜度越高 。
记得小时候家里没有冰箱 ， 老妈会把整个西瓜在井水里泡一阵儿再切 ， 老妈肯定是不知道果糖的这个知识点 ， 不过就是有这生活经验 ， 想到这还真是赞叹老百姓的吃货精神 。
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