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泡荔枝酒要去核吗

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泡荔枝酒要放冰糖吗
泡荔枝酒要加冰糖 ， 如果不加的话 ， 泡出来的荔枝酒 ， 入口会觉得涩涩的 。至于要加多少量的冰糖 ， 没有固定的 ， 看各人的口味了 ， 喜欢甜的 ， 就放多些 ， 喜欢淡的话放少些 。荔枝酒如果要喝的话一个月的时候就可以喝了 ， 如果想要风味更好 ， 建议三个月左右的时候喝 ， 自制的荔枝酒最好六个月以内喝掉 ， 泡荔枝酒的时候要选用新鲜的荔枝 ， 并且不能使用浸过水的荔枝 。
泡荔枝酒可以不去壳吗？
不可以 。得去壳 。
泡荔枝酒的方法：
1、挑选荔枝
要挑选上好的荔枝 ， 无论酿制什么水果酒 ， 都有“七分原料 ， 三分工艺”的说法 ， 同样荔枝品质的好坏也决定了荔枝酒的优劣 。
2、剥皮装瓶
将选好的荔枝剥皮装入酒瓶中 ， 不要放满 。荔枝是可以带着籽粒一起酿酒的 ， 这就是为什么说喝果酒比鲜食水果吸收的营养还要多 。鲜食荔枝肯定不会将籽粒一起吃下去的 ， 但是酿制荔枝酒可以带籽酿制 ， 这样籽粒中的很多营养成分通过发酵和浸泡溶入到荔枝酒中 ， 从而被人体吸收 。
3、接入果酒酵母 ， 按规定的量接入复活后的果酒酵母 。
如果在市场上买的荔枝因其成熟度不够 ， 可适当加入一些浓度为30%的白糖水(不要用冰糖) ， 将酵母液、白糖水和荔枝简单地搅拌均匀 ， 盖上瓶盖 。
4、盖上水密封的盖子 ， 用水将水封口处密封 。
5、贴上标签贴上标签 ， 记录装瓶时间 。基本操作结束 。接下来将酒瓶放置在背光的阴凉处 。几个小时后发酵就能启动 ， 会看到瓶子中有小气泡产生 。
6、控制发酵时间 。几天后(也可能是十几天后) ， 当瓶中的气泡逐渐减少了 ， 说明发酵接近尾声 ， 可以从龙头处放出点酒来品尝一下 ， 如果酒中彻底没有甜味了 ， 并且稍微有点酸味时 ， 这时荔枝酒就应该结束发酵了 。在发酵初期或发酵高峰期 ， 可以对瓶中的荔枝搅拌1-2次使之发酵更充分 。如果在发酵的尾期 ， 瓶子就不要动来动去 ， 频繁地移动瓶子会使酒液浑浊 。
7、 酿制完成 。
荔枝酒去核吗
荔枝酒去核 。荔枝酒的做法：荔枝直接剥壳 ， 去核 ， 加入高度白酒即可 。若用高度酒泡 ， 时间越久越好喝 。若酒精度数低 ， 而荔枝糖分高 ， 10多天就可以喝 ， 最好20天内喝完 ， 以免变质 。
如果是米酒度数高 ， 可以保存时间长一些 。荔枝贵为“果中之王” ， 但“若离本枝 ， 一日而色变 ， 二日而香变 ， 三日而味变 ， 四五日外 ， 色香味尽去矣” 。在古药典籍中有记载：荔枝有生津止渴、理气益血之功效 ， “日啖荔枝三百颗 ， 不辞长作岭南人”也是古人用来称赞荔枝的 。
荔枝酒是以优质新鲜荔枝为原材料 ， 清洗、沥干、剥皮、去核、榨汁、在放入发酵罐内低温发酵精酿而成 ， 全过程控制的30分钟以内 ， 这样即保证了荔枝的清新香味又防止了荔枝营养价值的流失 。
泡荔枝酒要去核吗
用荔枝泡酒是需要去核的 ， 如果不去核 ， 泡出来的酒会有一定的苦味 ， 荔枝的糖分比较大 ， 泡酒只需泡十几天就可以饮用了 ， 最好在20天内喝完 ， 以免变质 。荔枝 ， 别名离枝 ， 属无患子科荔枝属的常绿乔木 ， 与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品” 。

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