香料苦豆在凉皮中的作用【凉皮中药香料绝密配方大全 香料苦豆在凉皮中的作用】苦豆可以用在凉皮调味料里面的，比例要合适，不能超量，单纯的苦豆作用并不明显或者说没有什么作用，只有和其它调料配合使用，才可以使整体的味道显得清爽、厚重，陕西凉皮的特色也主要就体现在苦豆上了 。所以好的调味配方，这个是必须有的 。
凉皮中药香料绝密配方大全凉皮重要配方有小茴香10克，白芷28克，辛夷10克，山奈15克，白蔻8克，八角28克，砂仁10克，甘草25克，桂皮26克，玉果10克，香果8克，丁香15克，香叶10克等 。
凉皮是起源于陕西关中地区的汉族传统美食，又叫擀面皮，烙面皮，酿皮等 。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味 。
在拌凉皮时可往香料水中加适量蒜泥，醋，辣子油，香菜末，黄瓜丝，熟芝麻等，能增加口感 。
凉皮的口感好，营养好，就餐快，一般三五分钟就可以吃完，方便快捷，深受大众的喜爱 。
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