据情况而定 ， 平菇上长疙瘩是存放温度过低或空气湿度较大导致 ， 而长出的疙瘩 ， 若是白色且没有任何异味 ， 可以食用 ， 并不会对自身健康有影响 ， 若是疙瘩变黑、发黄等 ， 且有明显的酸臭味 ， 说明平菇已经滋生了大量细菌等有害物质 ， 不宜食用 ， 以免积累体内毒素 ， 对自身健康不利 。
【平菇上面有疙瘩能吃吗】平菇 ， 也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇 ， 台湾又称秀珍菇）是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类 ， 是种相当常见的灰色食用菇 。平菇芽管不断分枝伸长 ， 形成单核菌丝 。性别不同的单核菌丝结合（质配）后 ， 形成双核菌丝 。双核菌丝在隔膜上有锁状联合 。双核菌丝借助于锁状联合 ， 不断进行细胞分裂 ， 产生分枝 ， 在环境适宜的条件下 ， 无限地进行生长繁殖 。在子实层中 ， 双核菌丝顶端产生担子 ， 其遗传物质进行重组和分离 ， 形成四个担孢子 。孢子成熟后 ， 从菌褶上弹射出来 ， 完成一个生活周期 。由于平菇栽培的种类繁多 ， 作为生产者来说要能从外观简单区别常见的种类 ， 以避免产销不对路 。所以 ， 本文也主要从外观上简要介绍平菇几个常见的栽培种类的形态特征 。
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