平菇长白毛能吃 ， 蘑菇是由菌丝体和子实体两部分组成 ， 菌丝体是营养器官 ， 子实体是繁殖器官 ， 蘑菇长白毛 ， 是蘑菇老化导致蘑菇的孢子长出菌丝体 ， 平菇和杏鲍菇出现的情况较多 ， 这种老化的蘑菇并不会产生有毒物质 ， 但食用口感会有所下降 ， 不影响食用 。
【平菇长白毛了还能吃吗】平菇 ， 也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇 ， 台湾又称秀珍菇）是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类 ， 是种相当常见的灰色食用菇 。平菇芽管不断分枝伸长 ， 形成单核菌丝 。性别不同的单核菌丝结合（质配）后 ， 形成双核菌丝 。双核菌丝在隔膜上有锁状联合 。双核菌丝借助于锁状联合 ， 不断进行细胞分裂 ， 产生分枝 ， 在环境适宜的条件下 ， 无限地进行生长繁殖 。在子实层中 ， 双核菌丝顶端产生担子 ， 其遗传物质进行重组和分离 ， 形成四个担孢子 。孢子成熟后 ， 从菌褶上弹射出来 ， 完成一个生活周期 。由于平菇栽培的种类繁多 ， 作为生产者来说要能从外观简单区别常见的种类 ， 以避免产销不对路 。所以 ， 本文也主要从外观上简要介绍平菇几个常见的栽培种类的形态特征 。
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