【竹笋发霉切掉还能吃吗】
不能 。发霉的食物即使削去霉变的部分也不能避免危害 ， 肉眼能看到的发霉部分 ， 是菌丝完全发展成型的部分 ， 但在其周遭已经有许多肉眼看不见的霉菌了 ， 即使削去了霉变部位 ， 仍然不能避免霉菌所产生的病毒在食物中扩散 ， 加上肉眼也预估不出霉菌产生毒素的扩散范围大小 ， 霉菌还十分耐高温 ， 加热也无法完全消除 ， 因此为了健康着想 ， 竹笋发霉切掉也不能吃 。
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