【绿豆没有熟透可以吃吗】可以吃 ， 但不建议吃 。没有煮熟的绿豆是没有毒性成分的 ， 一般是可以食用的 ， 只是并不建议食用没有熟透的绿豆 ， 一是因为没有熟透的绿豆 ， 其口感会比较硬 ， 食用价值低；二是因为绿豆没有熟透不容易消化吸收 ， 从而也容易造成身体的不适 。
拓展资料：绿豆是豆科植物绿豆的种子 ， 别名青小豆（因其颜色青绿而得名）、菉豆、植豆等 ， 在中国已有两千余年的栽培史 。原产地在印度、缅甸地区 。现在东亚各国普遍种植 ， 非洲、欧洲、美国也有少量种植 ， 中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国 。种子和茎被广泛食用 。绿豆清热之功在皮 ， 解毒之功在肉 。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料 ， 清暑开胃 ， 老少皆宜 。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等 。
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