烤架 。鸡翅中含有丰富的油脂 , 而在烤制过程中会分泌出很多油脂 , 采用烤架其分泌出来的油脂就可以滴落下来 , 而不会堆积在盘子中 。若是用烤盘 , 油脂堆积在一起 , 反而烤制出来的鸡翅口感十分油腻 , 使得鸡翅口感欠佳 。
【烤鸡翅用烤盘还是烤架】其次就是烤盘的温度没有烤架那么好散发 , 所以通常情况下 , 烤盘的温度会要高于烤架 , 所以也更加容易将鸡翅接触烤盘的那一面给烤糊 。
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