俄罗斯列巴的做法和材料用料：高筋面粉300克、啤酒300克、酵母20克、高筋面粉500克、裸麦粉200克、麦芽糖40克、色拉油50克、牛奶200克、盐20克、水100克 。
俄罗斯大列巴的做法如下：
1、制作种面：高筋面粉300克，啤酒300克，酵母20克
2、将制作好种面，500克高筋面粉，200克裸麦面粉，40克麦芽糖，200克牛奶，50克色拉油，100克水放入厨师中搅拌面团 。
3、时刻关注面团形成情况 。
4、面团表面干燥光滑有弹性，但拉出来的薄膜易断裂，此时加入20克盐 。
5、面团制作完成后，包裹上保鲜膜，松弛 。
6、面团醒发好后，进行切割，800克/个，揉圆醒发 。
7、面团醒发好后，用擀面杖擀平 。
8、擀平之后，撒点面粉，翻面 。
9、撒上适量的坚果和蔓越莓（也可以不用撒），卷起来 。
10、面团卷好后，进行再次醒发 。
11、面团醒发好后，在表面刷上一层面糊（低筋面粉和水1:1)
12、最后在面团上割上4刀
13、放入烤箱，上火170，下火170，喷蒸气3秒，时间50到60分种 。
14、烤好之后冷却
正宗俄罗斯大列巴配方各种面包做法一般正宗俄罗斯大列巴配方：400g面包粉为主料，辅料有100g全麦粉、50g老面团、200g啤酒、100g水、20g橄榄油、8g盐以及适量酵母、糖、麦片和果仁 。俄罗斯大列巴是俄罗斯当地的一种面包，一般呈圆形，体积大，具有传统的欧洲风味 。
大列巴个头较大，用微波炉烘热后，一般搭配果酱、奶酪或黄油、鱼籽酱，夹上火腿、香肠片一起食用 。
【正宗俄罗斯大列巴配方各种面包做法 俄罗斯列巴的做法和材料】大列巴含少量糖、盐和油脂，烘焙后表皮脆硬 。并含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，易于消化和吸收 。
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