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醉蟹做好了一般可以放几天

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熟醉蟹可以放几天
未拆开包装的熟醉蟹如果放在冷藏室内 ， 可以存放一个月左右 ， 如果是拆开包装或者散装的熟醉蟹 ， 放在冰箱内只有三到五天的保质期 。如果将醉蟹制作好 ， 放入干净的容器内 ， 密封冷冻保存 ， 这样可以保存半年之久 。
醉蟹分为生醉还有熟醉两种 ， 生醉就是选用鲜活、大小均匀的螃蟹 ， 简单处理之后用高度的黄酒杀菌 ， 然后放入醉料中腌制而成 。经过熟处理后的螃蟹 ， 根据调料的不同 ， 还可以分为红醉和白醉 。
醉蟹在我国有很悠久的食用历史 ， 在盛产螃蟹的江苏省兴化市 ， 吃醉蟹是一个很平常的事情 ， 当地人喜欢将刚刚捞出来的螃蟹和去腥的食物一起吃 。只是需要注意的是 ， 生吃螃蟹其实很容易感染寄生虫 ， 所以在吃醉蟹的时候 ， 最好选择熟的 。
花雕熟醉蟹可以放几天
未拆开包装的熟醉蟹如果放在冷冻室 ， 可以保存半年左右；如果放在冷藏室内 ， 可以存放一个月左右；如果是拆开包装或者散装的熟醉蟹 ， 放在冰箱内只有三到五天的保质期 。醉蟹分为生醉和熟醉 。
生醉即选用鲜活、大小均匀的螃蟹 ， 简单处理后用高度黄酒去污和杀菌 ， 然后放入醉料中生腌而成 。熟醉即选用鲜活、大小均匀的螃蟹 ， 经过熟处理后加入醉料加工而成 。
【醉蟹做好了一般可以放几天】根据调料的不同 ， 又分为红醉和白醉 。1、红醉醉料中加入了生抽、鲜味汁等可以上色的调料 ， 腌渍后的蟹味道鲜美 ， 但是外观有些发黑 。2、白醉用花雕酒、白糖等不上色的调料醉制的蟹 ， 此蟹切开后膏色美观 ， 但是鲜美度相比红醉略有不足 。

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