【蒸蛋要蒸多久】
15分钟左右 。这个时间蒸出来的蛋，口感软嫩细滑 。时间少于15分钟，蒸出来的蛋，会非常水 。蒸的时间长于15分钟，鸡蛋的口感会非常老 。在蒸鸡蛋时，可以加入适量水，将鸡蛋打散，这样蒸出来的鸡蛋会有更好的口感 。
蒸蛋：蒸蛋是中国的一种家常菜肴 。科学研究表明，从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92. 5%，老炸为81. 1%，生吃为30%～50% 。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法 。
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