【米发霉了洗干净能吃吗】
视情况而定 。如果大米只是有点发霉 ， 可以把大米洗干净晒干 ， 在做米饭的时候加入食醋 ， 这样可以去霉味 。发霉的大米也可以喂养家禽等 ， 如果是出现较为严重的霉变现象 ， 则不可以继续食用了 ， 以免影响身体健康 。
如何鉴别大米发霉：1、闻：如闻到大米有异味 ， 这是发热霉变的先兆 ， 处于霉变早期的大米 ， 异味并不明显 。
2、看：可从以下几个方面看大米是否发生霉变：出现脱糠：因米粒潮湿 ， 粘附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起 ， 可看到米粒显得毛糙、不光洁 。起眼：由于大米胚部组织较松 ， 含蛋白质、脂肪较多 ， 霉菌先从此侵蚀 ， 使胚部变色 ， 俗称“起眼” 。起筋：米粒侧面与背面的沟纹呈白色 ， 继而成灰白色 ， 故称起筋 ， 米的色泽发暗 。
3、摸：由于大米和微生物的强烈呼吸 ， 局部水分凝结 ， 米粒潮湿 ， 称为出汗 ， 其硬度下降 ， 散落性降低 ， 用手握可以成团 。
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