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餐饮礼仪的基本原则有哪些 餐饮礼仪知识

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职场餐桌礼仪的必备常识
1.主客优先 。主客还未动筷之前，不可以先吃；每道菜都等主客先夹菜，其他人才依序动手 。

餐饮礼仪的基本原则有哪些 餐饮礼仪知识


餐饮礼仪知识（餐饮礼仪的基本原则有哪些）
2.有人夹菜时，不可以转动桌上的转盘；有人转动转盘时，要留意有无刮到桌上的餐具或菜肴 。
3.不可一人独占喜好的食物 。
4.避免使用太多餐具 。中华料理的精神就是边吃边聊，众人同乐，只要遵守基本礼仪，可以尽情地聊天 。
5.吃饭时，无论手肘靠在餐桌上，或者放在餐桌下，都违反礼仪 。正确的做法是，手腕或手腕和手肘的中间点，轻靠在桌边，放在餐盘的两侧；进食后，手腕微微离开桌面 。
职场餐桌座次礼仪
（1）右高左低 。当两个人一同并排就座时，通常以右为上座，以左为下座 。因为中餐上菜时多以顺时针方向上菜，居右坐者先受到照顾 。
（2）中座为尊 。三人一同就座用餐时，中座者在位次上要高于在其两侧之人 。
（3）面门为上 。用餐时，如果有人面对正门而坐，有人背对正门而坐，应以面对正门位为上座 。
（4）观景为佳 。在一些高档餐厅用餐时，其室内外往往有优美的景致或高难的演出，供用餐者观赏，此时，以观赏角度最佳处为上座 。
（5）临墙为好 。在某些中低档餐馆用餐时，为了防止过往侍者和食客的干扰，通常以靠墙之位为上座 。
职场用餐注意事项
1.点菜
点菜要遵守三个规则，第一要看人员组成 。人均一菜是非常通用的规则 。如果是男士较多的餐会可适当加量 。第二要看菜肴组合，桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面 。如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜 。第三要看宴请的重要程度，是普通的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以接受 。如果这次宴请的对象是比较关键人物，那么则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等 。
2.喝酒
应酬难免要喝酒，但是喝酒一定要注意一些小细节 。在敬酒时，要等领导相互喝完才轮到自己敬酒 。敬酒一定要站起来，双手举杯 。可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导 。己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人 。
3.倒茶
【餐饮礼仪的基本原则有哪些 餐饮礼仪知识】倒茶也是有学问的，首先要清洁茶具，其次，茶水要适量 。再次，端茶要得法 。按照我国人民的传统习惯，只要两手不残废，都是用双手给客人端茶的 。如果上司和客户的杯子里需要添茶了，你要义不容辞地去做 。你可以示意服务生来添茶，或让服务生把茶壶留在餐桌上，由你自己亲自来添则更好，这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰办法 。当然，添茶的时候要先给上司和客户添茶，最后再给自己添 。

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