我们知道 ， 没熟的、硬的黑布林是不能吃的 。 可是 ， 市场上的黑布林大都不是在树上熟透了才摘下来的 ， 是后面催熟了再卖的 。 那么 ， 黑布林怎么催熟？
没熟的硬的黑布林不能吃
没熟的、硬的黑布林是不能吃的 ， 因为氰甙属于黑布林果仁的有毒成分 ， 是一种含氰基的甙类 ， 食用未熟透的黑布林后 ， 这种氰甙类物质在口腔、食道、胃和肠中遇水 ， 经酶的水解后释放出氢氰酸 ， 氰离子与含铁的细胞色素氧化酶结合 ， 会妨碍正常呼吸 ， 因组织缺氧 ， 机体陷入窒息状态 。 另外 ， 氢氰酸还能作用于呼吸中枢和血管运动中枢 ， 使之麻痹 ， 最后甚至可能导致死亡 。
黑布林怎么催熟
1、和呼吸作用强的水果放在一起
很多水果都具有较强的呼吸作用 ， 在这个过程会产生一些乙烯气体 ， 这种气体有催熟功效 ， 将硬的黑布林和这些水果放在一起 ， 能起到催熟效果 ， 一般放2~3天即可熟透变软 。
常见的呼吸作用强的水果有：香蕉、苹果、猕猴桃、牛油果等 。
2、乙烯气体催熟
黑布林在成熟之后果肉会变软 ， 不适合运输 ， 因此 ， 黑布林都是在生时就采摘下来 ， 这种黑布林虽然长到了足够的大 ， 但是成熟度完全不够 ， 商家购买之后可用乙烯气体来催熟 。
具体做法：将黑布林用塑料薄膜罩上 ， 从底部缓缓喷入 ， 再进行密封 ， 发酵1~3天即可全部成熟 。
3、升温催熟
黑布林自身也是一种呼吸作用较强的水果 ， 也能释放少量的乙烯 ， 这种呼吸作用受温度的影响 ， 在温度较高的环境中呼吸作用旺盛 ， 因此 ， 将生的黑布林用密封的塑料袋装好 ， 放在暖气片等温度较高的位置 ， 也能起到催熟效果 。
黑布林怎么才算熟透
黑布林变软是成熟的标志之一 ， 成熟黑布林果皮紫黑色 ， 果肉松软 ， 果香浓郁 ， 果汁甘甜 ， 并且果肉和果核分离 ， 这种黑布林最适合食用 。
【黑布林怎么催熟 黑布林日常三大催熟法】
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