酸性，因为生蚝在体内的最终代谢物主要成分是非金属物质 。所有的食物都有酸碱性，不是碱性食物，就是酸性食物 。大部分的水果、蔬菜是碱性食物，大部分的肉类是酸性食物 。有很多食物虽然味道是酸的，却是碱性食物，比如柠檬 。
生蚝的营养价值：【生蚝是酸性还是碱性】生蚝有很高的食疗价值和保健价值 。生蚝含有丰富的蛋白质、脂肪、肝糖、维生素、碳水化合物、矿物质等 。其钙质含量是牛奶的两倍，铁质含量是牛奶的二十倍 。生蚝含有丰富的硫磺酸，有降脂减肥、益智益脑、加速胆固醇代谢的功效 。生蚝还有良好的滋补功效，可以为人体提供必要的营养和能量 。生蚝所含的糖元还是细胞新陈代谢的能量来源，成为身体的能量储备之一，还可以增强大脑的工作效率 。
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