30分钟左右 。将干制燕窝泡发至原来的6—8倍左右 ， 再用镊子清洗杂毛 ， 清水洗净脏物 ， 然后放入炖锅中采用隔水文火慢炖的方法煮30分钟左右即可保留燕窝最佳营养和香味 ， 静待品尝 。燕窝不能久炖 ， 否则会流失营养 ， 煮后质地发生化水的改变 ， 没有食用Q弹的口感 。
煮燕窝用冷水还是热水：【燕窝要煮多久才能吃】用冷水 。燕窝当中含有的主要成分为蛋白质 ， 属于较易熟的成分 ， 煮时用冷水煮 ， 可逐渐让燕窝均匀受热熟透 ， 如用热开水 ， 会立刻烫熟燕窝表面 ， 导致煮出来的燕窝外表软糊 ， 而内部却有硬心 ， 影响燕窝的营养和口感 。不过在中途煮燕窝时 ， 如水分不够 ， 则需要加温水 。
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