能 。生姜在经过阳光晾晒一段时间后，表皮内会产生一定的叶绿素，人食用之后不会产生任何影响，可以放心食用，但如果生姜霉变发绿，里面会产生大量的毒素，需将整个生姜扔掉 。
【生姜变绿了还能吃吗】生姜是姜科、姜属的多年生草本植物的新鲜根茎 。品种有：尉丰生姜，山东昌邑面姜、青州竹根姜，山农一号生姜，青州小黄姜 。别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜 。姜的根茎（干姜）、栓皮（姜皮）、叶（姜叶）均可入药 。
推荐阅读
- 鲍鱼洗干净了能急冻吗
- 鲍鱼死了怎么处理保存
- 鲍鱼杀了冷藏还是冷冻
- 冰西瓜吃了会怎么样 冰西瓜危害大尤其四类人要慎吃
- 上火了吃什么降火最快 六种家庭常备食物让你不再上火
- 不吃早饭的危害有哪些 三大危害你怕了吗
- 薄荷叶子黑了还能吃吗
- 三伏过后还热吗 过了三伏天将慢慢转凉
- 手表钢带脏了如何清洗
- 黑裤子掉色了怎么恢复原色