菜花、芹菜、香菜、藕、黄瓜、豆芽、西芹、黄瓜、胡萝卜、魔芋、大蒜、大葱、老姜、干辣椒、竹笋、乌笋、金针菇、辣椒、煎豆腐（根据自己喜欢的菜来搭配） 。调料：姜、蒜、盐、生抽、蚝油、胡椒面、白酒、辣椒末、豆豉、豆瓣、麻椒 。
烤鱼：烤鱼是一道菜品 。制作原料主要有鱼、蘑菇、番茄等 。它是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法 ， 这种烹调方式实现了“一烤二炖” 。
烤鱼 ， 一种发源于重庆巫溪县 ， 而发扬于万州的特色美食 ， 在流传过程中 ， 融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术 ， 充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点 ， 是口味奇绝、营养丰富的风味小吃 。
【烤鱼一般加哪些配菜】一般烹调烤鱼时都可将鱼去肠杂剁去头尾洗净切成4块 ， 抹上少许精盐1胡椒粉腌制片刻；把蘑菇、番茄洗净切片；葱头洗净切丝；熟土豆切片；将鸡蛋煮熟后片 ， 备用 。
把煎锅烧热后倒入食油 ， 待油温5成热时 ， 放入沾过面粉的鱼片煎至金黄色 ， 捞出沥油 ， 放入浇过一层奶油调味汁的烤盘内；备用 把锅烧热后倒入食油 ， 待油温6成热时放入葱头丝炒至黄色后 ， 倒入烤盘内的鱼片上 ， 并加上蘑菇、鸡蛋、番茄、周围码上土豆片 ， 然后浇上奶油调味汁 ， 撒上干酪末 ， 淋上热黄油 ， 放入烤箱烤至香熟即可食用 。
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