这款汤煲比较受女人和小孩子的喜爱,它做起来其实不难,麻烦就麻烦在处理猪肚和用猪肚包鸡 。新鲜的鸡与猪肚,加上中草药,熬制六小时成浓汤,配以杏鲍菇、香菇、黑木耳或还有竹荪菌、虫草花等材料汇成一锅,除此以外,不放任何添加剂 。浓而不腻,鲜而不腥 。浓汤一碗碗下肚,便觉满足 。既饱腹,又暖心,同时滋补身体 。话不多说,今天大叔下厨房教你做猪肚包鸡,希望你吃得开心~
猪肚/老母鸡/黄芪/党参/红枣/枸杞/生姜/胡椒/盐/醋/蒜泥/蚝油/香油/葱花/腐乳/生抽
![猪肚鸡的做法大全家常汤 猪肚鸡的做法大全 三个步骤搞定](http://pic.yunnanlong.com/221206/1T1353a2-0.jpg)
猪肚鸡的做法大全三个步骤搞定(猪肚鸡的做法大全家常汤)
1、首先准备黄芪、党参、红枣、枸杞、胡椒、生姜,把猪肚买回来后洗一洗,把里面完全翻出来,用小刀刮去里层黄色的物体,刮不了的剪掉后洗干净,用水煮到六七成熟,再冷水浸泡一会洗干净即可;
2、然后把半只鸡洗干净再切两半,猪肚剪开一个口子,把鸡肉硬塞进去,再塞点生姜、胡椒,把猪肚剪开的口子用牙签或者棉线缝合好,不缝合也可以,把黄芪、党参、红枣、胡椒、包好鸡的猪肚一起丢进去大火煮开,捞去浮沫后转小火炖2小时,枸杞在1.5小时左右再放入;
3、最后等炖2个小时后捞出猪肚,剪开猪肚,把鸡肉和猪肚放凉后切小块再丢进去炖10分钟左右,撒点盐即可起锅上桌开吃啦~
鲜甜味美,简单易学的猪肚包鸡就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、这道菜由于肉多会有很多油,来个去油的方法:用铁勺子装冰块,用勺子背就可以沾去汤面的浮油,弄不掉的再用勺子慢慢舀掉;
2、鸡的选材很重要,可以选的是童子嫩鸡,鸡肉鲜嫩滑口,老鸡虽然营养高,但鸡肉吃起来不鲜嫩;
3、猪肚的清洗和腌制很重要,加料酒、面粉、姜片,揉搓后可以完全去除猪肚的异味 。
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