“酸奶肯定比牛奶好啊,营养比牛奶丰富,里面还有乳酸菌,有助消化 。比起没味道的牛奶,我更喜欢喝风味更佳的酸奶!”
“谁说酸奶营养比牛奶好的!牛奶含钙量高,专家都说牛奶是‘白色血液’,可见其对健康的重要性,你不懂就别乱说 。”
吃酸奶的好处(吃酸奶的好处与坏处)
小张和小杨俩人是好姐妹,但小张是坚定不移的“酸奶党”,基本每天饭后都会来上一瓶酸奶;而小杨则更偏爱于纯牛奶,每天都会喝一杯纯牛奶当早餐 。而俩人时不时就会因为这个问题而闹起了争执 。
牛奶喝酸奶,同样是“奶”,到底哪个更胜一筹呢?今天小九就给大家分享一下 。
【吃酸奶的好处与坏处 吃酸奶的好处】随着现代研究的不断发展,关于酸奶的保健效果也不断被发现,有不少研究甚至发现酸奶有抗癌作用 。
可见,发酵乳制品(如奶酪、酸奶等)的摄入与癌症发病风险的降低是有相关性的,而喝酸奶对防癌的益处主要归功于其中的益生菌 。
大量研究表明,益生菌可为人体提供广泛的益处,如减少病理改变、调节炎症反应、增强免疫力等,还能降低机体对镉(一种人类致癌物)的吸收量,间接起到抗癌作用 。
综上可见,酸奶或许有抗癌作用,但即便如此,酸奶的抗癌作用是有限的 。所以,不要为了追求其效果,就大量喝酸奶,任何东西过量摄入,都是不好的 。
可能比起没有什么味道的牛奶,不少人可能会更偏爱于酸甜可口的酸奶,那两者哪个的营养价值更高呢?我们从3个方面来看 。
1、营养
两者半斤八两,因为不管是牛奶还是酸奶,它们都是钙、蛋白质、维生素A、维生素D和维生素B族的主要来源之一 。
2、热量
在这方面,酸奶可能更胜一筹,因为它当中加了7%的糖 。需要提醒一点,部分人群存在乳糖不耐受的现象,不适合喝牛奶,此时可以考虑酸奶,从而获取乳制品中的营养物质 。
3、补钙
牛奶中不仅富含钙,还含有许多有利钙吸收的物质,如CPP、乳糖、维生素D等 。
而酸奶是由纯牛奶发酵而成,所以包含了鲜牛奶的全部营养成分,且当中含的乳酸可与钙结合,更有利于钙的吸收,特别适合乳糖不耐受者 。
从以上三个角度来看,牛奶和酸奶其实是旗鼓相当的,两者都很优秀 。但对于乳糖不耐受者来说,选择酸奶会更好 。
不过,最好的喝法是一天一杯牛奶(220毫升)加一杯酸奶(100克),即可满足日常所需 。需要注意,有的酸奶会额外加糖,如果怕胖可选无糖酸奶 。
现在市面上,不少商家宣传酸奶的功效,而关于酸奶的种类也越来越多,但其中混迹了不少“假”酸奶,而部分消费者可能没有意识到,那应该如何分辨呢?
根据《食品安全国家标准?预包装食品标签通则》(GB7718-2011)规定:只有生牛乳放在第一位的才是酸奶(一般名称会有发酵乳三字),如果是水放在第一位的则是饮料 。
但在超市货架上,酸奶的种类也是五花八门的,比如风味、有机、纯#……等等,又应该如何甄别呢?
通常来说,酸奶产品的蛋白质含量需≥2.3%,如果低于这个数值,则要考虑其真假了 。另外,糖含量也别忘了扫一眼,人体每天对碳水化合物的摄入量也是有要求的,最好不要超过12% 。
酸奶当中如果带有「风味」两个字,意味着它当中可能添加了果蔬、谷物、果粒、营养强化剂、添加剂等成分,尤其是糖 。这些属于风味发酵乳,虽然口感可能好一些,但当中的糖、脂肪的含量都会比酸奶要高一些 。
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