【银耳几分钟可以煮熟】
3-5分钟 。银耳富含蛋白质、维生素、膳食纤维 ， 还含有钙、锌、铁、钾等矿物质 ， 和木耳一样是属于比较容易熟的食物 ， 将其撕成小块 ， 开水下锅煮3-5分钟就能熟 ， 但此时的银耳口感偏脆嫩 ， 适宜凉拌来吃 ， 如果是做银耳汤 ， 需要炖出胶状 ， 还需继续炖煮30分钟-1小时 。
银耳煮熟后是脆的还是软的：根据煮的时间长短决定 。银耳熟后可以是脆的也可以是软的 ， 如一煮熟就捞出来的银耳 ， 口感脆爽 ， 适宜凉拌 ， 方法可参考凉拌木耳做法；而煮熟后继续炖煮一段时间的木耳 ， 其中的粘液、胶状会煮出来 ， 银耳质地会变得软糯 ， 汤也会变得粘稠 ， 此时的软银耳也是可以食用的熟银耳 ， 而且吃后通便、润肺效果更胜一筹 。
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