【怎么判断香菇熟没熟】
香菇表面没有特别白的颜色 ， 则香菇已经炒熟 。翻炒香菇没有具体时间 ， 关键看火候的大小 。通常把香菇倒进去翻炒 ， 加食盐 ， 香菇逐渐变软 ， 开始出汤 ， 白颜色逐渐消失 ， 表明已经炒熟 。
香菇属担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属 ， 起源于我国 ， 是世界第二大菇 ， 也是我国久负盛名的珍贵食用菌 。我国最早栽培香菇 ， 至今已有800多年历史 。香菇也是我国著名的药用菌 。历代医药学家对香菇的药性及功用均有著述 。香菇肉质肥厚细嫩 ， 味道鲜美 ， 香气独特 ， 营养丰富 ， 是一种食药同源的食物 ， 具有很高的营养、药用和保健价值 。
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