乌鸡和普通鸡的区别

【乌鸡和普通鸡的区别】

乌鸡和普通鸡的区别



1、外观:乌鸡腿和脖子都很短,普通鸡脚和脖子更长,没有羽毛冠 。
2、肉色:乌鸡肉大部分为黑色,骨骼为乌黑色,普通鸡肉颜色主要为黄色和白色,骨骼多为白色 。
3、营养价值:乌鸡含18种氨基酸,包括8种人体必需氨基酸,其中10种比普通鸡含量高,胡萝卜素和维生素c也都高于普通鸡,且乌鸡可做药用 。
乌鸡又名乌骨鸡、武山鸡,个别地区称为小白鸡,已有400多年的历史 。有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌之分 。乌鸡有体型轻巧、营养丰富、成熟早的特点 。乌鸡全粉水解后含有18种氨基酸,包括8种人体必需氨基酸,其中有10种比普通肉鸡的含量高,类胡萝卜素和维生素c也均高于普通肉鸡,可做药用 。此外还含多种微量元素和常量元素,如钙、磷、铁、氯、钠、钾、镁、锌和铜等 。

    推荐阅读