栗子洗净后，用刀在每个栗子中间划一刀，要划透栗子皮为好 。栗子放入盆中加入没过栗子表面的水 。加入两勺盐 。把栗子放在盐水中浸泡5-8小时左右 。将栗子中的盐水倒出，用清水洗净后装入高压锅中 。用高压锅煮饭功能15分钟高压即可，若没有压力锅，放入沸水中煮20分钟即可 。
【怎样煮板栗才好剥皮】栗，在古书中最早见于《诗经》一书，可知栗的栽培史在我国至少有二千五百余年的历史 。板栗原产我国，是我国食用最早的著名坚果之一，年产量居世界首位 。我国板栗品质优良，营养丰富为世界群栗之冠 。炒食后其肉质细密，香甜适口，十分受欢迎 。河北板栗资源丰富，出口量居全国第一位，迁西、遵化、兴隆等燕山山脉一带是我国重要的板栗出口基地，产品质量优良享誉海内外，尤其在日本，被称为“天津甘栗”，久负盛名，深受日本人民喜爱 。
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