【莲子没熟可以吃吗】
不可以 。半熟的莲子不建议食用 ， 生莲子熟了再吃更好 。莲子是莲的果实 ， 是一种老少皆宜的食疗佳品 。据科学家研究 ， 干莲子碳水化合物含量高达62％ ， 蛋白质的含量高达16.6% ， 脂肪、钙、磷、铁及维生素B1、B2和胡萝卜素的含量也相当丰富 。
莲子要煮多久能熟：如果只是用普通的锅煮 ， 一般要1~2个小时以上可以 ， 但如果用高压锅煮 ， 20分钟到半个小时就熟透了 。
莲子心 ， 性味苦寒 。莲子心主要含莲心碱 ， 异莲心碱 ， 甲基莲心碱 ， 前荷叶碱 ， 荷叶碱 ， 牛角华塑 ， 甲基紫堇杷灵 ， 去甲基乌药碱 ， 以及木犀草甙 ， 金丝桃甙 ， 芸香甙等黄铜类 。其中前荷叶碱 ， 牛角花素 ， 甲基紫堇杷灵带有苦性 ， 所以莲子心苦 ， 成熟的莲子心更苦一些 。
