【月饼回油需要冷藏吗】根据天气情况决定 。天气热的时候，避免月饼变质，可以放入冰箱冷藏回油，凉爽的天气则可以不放冰箱，放在常温下回油即可 。
月饼为什么要回油：为了让口感更好 。月饼的主要材料是饼皮和馅料，在制作月饼时，水、食用油经过充分搅拌、加工后乳化成型，烘焙之后，月饼皮中的水分含量大约在5%，馅料的水分大约在20%，在月饼成型后，静置一段时间，月饼馅料中的水分会向月饼皮中转移，干燥的月饼皮会吸附走馅料中的水分，油水不相溶，乳化系统就这样被破坏了，月饼中的油会向外渗出，让整个月饼看起来油润、有光泽 。
推荐阅读
- 月饼不回油可以吃吗
- 月饼回油要放冰箱吗
- 薏米需要提前泡吗
- 狗可以吃生黄瓜还是熟的 狗能吃黄瓜需要煮熟吗
- 仓鼠吃大米需要煮熟吗
- 乌龟能吃蔬菜吗 给乌龟吃的蔬菜需要煮熟吗
- 仓鼠饲料需要煮熟吗
- 端午节做香包需要哪些材料
- 集度汽车公司改名为“幂航汽车”，官方回应称系业务发展需要
- 做月饼的枧水是什么