【橙汁能去鸡蛋腥味吗】
可以 。橙汁味道甘甜 ， 带有独特的橙子香味 ， 加入蛋白里可以很好的掩盖去除蛋腥味 ， 还能让做出来的蛋糕带有橙子的味道 ， 但一定要挑味道比较甜的橙子 ， 否则带有酸味的橙汁在加热过程中会变得更酸 ， 反而影响蛋糕的香甜味道 。
自制蛋糕如何去腥味：1、选择新鲜的农家土鸡蛋 ， 味道会没有那么腥 。
2、挤几滴柠檬汁在蛋液里面 ， 可以祛除鸡蛋本身的腥味 ， 也可以帮助蛋清打发起泡更持久 ， 还能使蛋糕有淡淡的柠檬清香味 。
3、加几滴香草精或者香草籽 。香草有浓烈的香味 ， 可以掩盖鸡蛋本身的腥味 。
4、在蛋白打发的时候放上几滴白醋 ， 不但能使蛋白打发的更好 ， 而且也打出来的蛋白也没有腥味 。不过加入的醋不可过多 ， 少许即可 ， 否则酸味很重 。
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