腊肉淋雨了怎么办
腊肉淋雨了没有关系，淋雨后的腊肉表面盐分会冲淡一些，但并不影响腊肉的口感，因为我们吃腊肉的时候也是要用水来清洗腊肉表面，这是一样的道理 。
【腊肉淋雨了怎么补救】被雨水淋过的腊肉存放时间会缩短，容易发霉，所以我们就不要省着以后吃，现在就可以开始吃腊肉，享受美味，吃不完的可以风干腊肉表面的水分后放入冰箱冷冻，这样存放时间也是可以延长而不坏的 。
腊肉淋雨后瘦肉晒的脱水怎么办
我感觉加点盐继续用火烤就可以了
可以采取“急救”方法将水分弄干：
1、晾挂在家里的通风处自然风干；
2、将腊肉用支架撑起挂好，用电风扇吹（吹风机也可以，就是要麻烦一些）；
3、有条件的可以用火烤 。
以上方法基本可以解决，待天气晴朗时，再用太阳晒几天或直到晒干为止 。
若是因淋雨使腊肉的味料被冲掉了，这也好办，可以把肉晒到半干时，抹一层甜面酱后继续晒至干硬，这样就成了风味独特的酱香肉了 。吃的时候，用淘米水泡15-20分钟，并将表面的酱洗干净，放蒸锅里大火蒸5分钟，转中火蒸5分钟，再转小火蒸20-30分钟（根据肉块的大小调整时间），取出凉一会儿（不烫手为宜）切成片直接吃，肉味浓香诱人 。
腊肉淋雨了怎么办
重新烧开水，水开后关火放上一点醋把腊肉、腊鱼放入开水里氽一下挂起 。腊鱼的话挂至七成干用纸包好，放入冰箱随时可以食用，太干了反而不好吃 。腊(la)肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品 。
腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别 。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊(là)与腊肉的腊(xī)在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字 。
所以，腊肉之所以称为腊肉，至于为什么现在人们都读là，而不读xī，除了简化字的原因使两个字没有了区别以外，可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关 。
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