毛豆一般出现在宵夜摊或是卤味摊 , 是比较便宜、不起眼的食物 , 常常是做为下酒菜的存在 。 其实毛豆的营养价值也特别丰富 , 比大家想象的健康多了 。 那么毛豆的营养价值有哪些呢?毛豆怎么做好吃呢?下面跟随小编一起来看看吧~
毛豆的营养价值
1.补充蛋白质
毛豆中蛋白质不但含量高 , 且品质优 , 可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美 , 易于被人体吸收利用 。
2.补气健脾
毛豆营养丰富 , 含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分 。 由于其具有补气健脾的食疗功效 , 非常适宜脾胃虚弱的老人食用 。
3.补铁
毛豆中的铁易于吸收 , 可以作为儿童补充铁的食物之一 。
4.降低胆固醇
毛豆中的脂肪含量高于其它蔬菜 , 但其中多以不饱和脂肪酸为主 , 如人体必需的亚油酸和亚麻酸 , 它们可以改善脂肪代谢 , 降低人体中甘油三酯和胆固醇含量 。
5.促进大脑发育
毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一 , 可以改善大脑的记忆力和智力水平 。
![毛豆的营养价值 毛豆怎么做好吃](http://pic.yunnanlong.com/221208/1145403644-0.jpg)
毛豆怎么做好吃
毛豆炒鸡丁
食材:鸡胸肉100g、毛豆150g、胡萝卜半个、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、淀粉适量、蛋清适量、香油适量、料酒适量 。
做法:
1.胡萝卜去皮洗净后切成小丁 , 葱姜蒜切碎备用 。 鸡胸肉切成小丁后放入碗里 , 加入一半的葱姜蒜和盐、生抽、蛋清拌匀后腌制十分钟 。
2.毛豆淘洗干净后放入沸水中焯熟 。 胡萝卜放入沸水焯熟 。 炒锅上火 , 倒入油烧热 , 放入剩下的葱姜蒜炒香后下鸡丁滑炒熟 。 放入毛豆和胡萝卜翻炒翻炒 。
3.放入少许料酒 , 适量盐和少许生抽翻炒均匀 。 用水淀粉勾芡后淋入少许香油翻炒均匀后即可出锅 。
【毛豆的营养价值 毛豆怎么做好吃】
![毛豆的营养价值 毛豆怎么做好吃](http://pic.yunnanlong.com/221208/11454051T-1.jpg)
毛豆虾仁
食材:虾仁200克、毛豆300克、蒜末少许、姜末少许、盐、白胡椒、水淀粉、香油 。
做法:
1.毛豆先烫过备用 。 虾仁洗净去肠泥对剖切小块 , 用盐、水淀粉抓一抓略腌备用 。
2.起油锅 , 爆香蒜末、姜末加入虾仁待变色 。
3.再放入烫过毛豆仁拌炒 , 加少许水使食材味道融合,最后以盐 , 白胡椒粉调味 , 最后勾点薄芡 , 起锅前加点香油即可 。
![毛豆的营养价值 毛豆怎么做好吃](http://pic.yunnanlong.com/221208/114540J33-2.jpg)
推荐阅读
- 专家建议冰鲜螃蟹炒制或油炸的原因-死螃蟹有毒为什么超市还有卖
- 充电宝可以这个城市借另一个城市还吗-充电宝可以在不同的城市归还吗
- 燕窝是怎么形成的 是燕子的唾液形成的吗
- 暖宝宝后面的胶撕开为什么会发热
- 暖手宝里面是什么液体
- 暖手宝充电时滋滋的响是正常的吗
- 绿萝上有很多小虫子怎么办
- 绿萝长白色虫子了怎么治
- 猪脚炖山药的作用
- 洋葱的热量是多少