但是面粉袋子上的保质期，只能给大家提供一个参考 。季节不同、气候不同、包装方式不同，都会影响到面粉的保存时间 。特别是拆开后的面粉，如果保存方式不当，很容易出现发黄、发霉、生虫等情况 。
因此，大家在选购面粉时，要牢记“第三看”，看面袋上标注的生产日期，尽量不要买临期的面粉，也不要一次买过多面粉，毕竟面粉也是有保质期的 。
【3不要】
前面的“3看”，主要针对袋装面粉而言 。但是在实际选购面粉的时候，因为使用的量不多，或其它的一些因素，有些朋友会选择散装的面粉 。如果买的是散装面粉，也有一套挑选方法给大家，可以总结为“3不要” 。
面粉等级越高，颜色看上去就越白净，精度高的特制一等面粉，看上去就很干净，而“标准面粉”颜色则呈淡黄色 。如果面粉颜色过深，说明面粉的质量比较差，不建议买 。此外，白得过于好看、不自然的面粉，也不要买，里面很可能掺杂了其它的成分 。
在挑选散装面粉时，大家可以抓一把放在手里，然后松开手指 。如果面粉能从手指缝中自然流出，松手后面粉会立刻散开，不成团，说明面粉的流散性比较好 。反之，如果松手后面粉不容易散开，甚至成团状，说明面粉的流散性较差 。这样的面粉，品质比较差，不建议购买 。
正常的面粉，闻起来不会有什么奇怪的味道，而是带有一股淡淡的天然麦香味 。如果闻起来有霉味、酸味，说明面粉里可能掺杂了稻糠，或是已经变质了 。如果闻起来有化学药品味，说明里面掺杂了化学物质 。总之，不要买闻起来有异味的面粉 。
【懒喵心得】
【低筋小麦粉和面粉的区别 小麦粉和面粉的区别】大家下次去选购面粉时，就能做到心中有数了 。挑选袋装面粉时，牢记“3看”原则，一看面粉的名称，二看面粉的等级，三看面粉的生产日期 。挑选散装面粉时，牢记“3不要”原则，一不要颜色过白或过深的面粉，二不要流散性差的面粉，三不要闻起来有异味的面粉 。加一起就是“3看3不要” 。
此外，在条件允许的情况下，还是建议大家优选袋装面粉，毕竟面袋上会标注很多关键信息，我们能从中判断出面粉的好坏 。而买散装面粉，一是长期暴露在空气中，容易变质；二是信息方面较少，不好做判断 。
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