醋的光泽透亮澄清 ， 色泽为琥珀色或红棕色 ， 无悬浮物和沉淀 ， 且浓度适当 。好的醋一定是有光泽且质地浓重的 ， 一般酿造的地理环境、原料与工艺不同 ， 食醋的风味也不同 。食醋的好坏可以通过很多的方面来判断 ， 好的食醋一般呈琥珀色或红棕色 ， 体态澄清、浓度适当 ， 无悬浮物和沉淀 。
如何识别醋的好坏看颜色：好的醋呈琥珀色、棕红色或白色 ， 没有悬浮物和沉淀物 ， 液态澄清 。
闻气味 。将醋倒入蒸馏水瓶里 ， 拧紧瓶盖 ， 用力摇晃数分钟 ， 打开闻一闻 ， 好的醋醋有食醋固有的气味和醋酸气味 ， 无其他异味 。
【醋的光泽是什么】尝味道 。好醋酸味柔和 ， 微微带甜 ， 无其他不良异味 。
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