准备食材:黄鳝750克、葱3根、蒜6瓣、姜5片、花椒少量、盐6克、酱油1勺 。
开水烫死盘鳝,洗净,晾干 。
放入油锅,炸至金黄,成盘,起锅 。
【盘鳝怎么炒】油锅放入、花椒、葱、姜、蒜、干辣椒、爆香 。
加入盘鳝,进行干煸,加入盐,适量生抽,老抽,鸡精 。干煸时间在半小时左右,根据个人喜好,选择起锅时间即可 。
成品 。
小贴士盘鳝烹饪,关键是掌握干煸的火候和时间 。
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