清蒸螃蟹应该算是螃蟹最经典的吃法 ， 清蒸看似简单 ， 但是烹制过程还是要有点技巧的 ， 蒸大闸蟹的时候 ， 是冷水上锅还是热水上锅 ， 蒸多少时间才是恰到好处 。
需要的食材；大闸蟹4只 ， （二公二母）生姜15克、蟹醋3汤匙、白糖适量 ， 小葱10克、黄酒3汤匙 。
蒸之前先要用刷子把大闸蟹刷洗干净后捞起控水 。 小葱洗净后切成葱段 ， 把生姜去皮后洗净 ， 一半切成姜片 ， 还有一半剁成姜末 ， 备好黄酒和蟹醋 ， 也可以用香醋代替 。 蒸大闸蟹要冷水上锅 ， 把每一个大闸蟹肚皮朝上 ， 这样再蒸的时候蟹黄不会流出了 ， 再把生姜片和葱段均匀的放在蟹肚上面 。 在蒸蟹的时候调一碗料汁 ， 把切好的姜末放入碗里 ， 再倒入蟹醋 ， 再加入一些白糖调整酸味 ， 不要加多了就这点量可以了 ， 稍微调整一下醋酸味 。 先加盖蒸 ， 蒸到锅内冒热气了 ， 就开盖把黄酒均匀的淋在每一个蟹身上 ， 之后再加盖蒸18分钟 。 时间到 ， 开盖把上面的葱 ， 姜去掉就可以出锅了 ， 装入盘子即可享用 。
螃蟹的营养价值 螃蟹能够为机体补充丰富的精氨酸 ， 而精氨酸在促进生长和伤口愈合方面的作用非常明显 ， 对于手术后或者外伤的患者 ， 如果适当食用螃蟹补充精氨酸 ， 有促进伤口愈合的功效 。 含有丰富的钙质 ， 适当食用螃蟹补充钙质 ， 在预防儿童佝偻病 ， 以及防治成年人骨质疏松、腰膝酸软和腰腿疼方面的作用也非常明显 。
螃蟹可以隔夜吃吗【螃蟹的吃法 螃蟹的营养价值】 一般情况下死的螃蟹隔夜后不能吃 ， 螃蟹在煮熟后隔夜可以吃 ， 因为存放在冰箱里有保鲜功能 ， 所以这样的螃蟹还可以吃 。 建议吃之前再把螃蟹蒸一下 ， 由于螃蟹本身属于寒性 ， 建议不要过多食用 。
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